No.98 マアジ

マアジ

2020.12.15 2019.06.14

【産地】佐賀関付近（釣物）

【体重（血抜き後）】385g

【漁獲日】令和元年６月14日

【処理日】同上

【尾叉長】30cm

約30分水切りします。

体をふくと鱗が取れます。

【体重（エラ、内臓、除去後）】 350g

完全アナログ製法、上五島産、矢堅目の塩を内外すりこみます。

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矢堅目の塩 250g

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これから半自作プール（冷蔵庫）に入ります。

熟成中に、ヤフオク出品します。

価格（熟成魚）

doo様、落札ありがとうございました❗

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魚食革命津本式究極の血抜き【完全版】

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津本光弘内外出版社 2020年01月20日

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