No.130 キジハタ

キジハタ

【産地】五島灘

【体重】440g

【漁獲日】令和元年12月24日

【処理日】同上

津本式【究極の血抜き】を施行後、約30分水切りします。次に、矢堅目の塩を内外すりこみます。

そして、半自作プール冷蔵庫)に、弱真空状態で約2度の水中に浸します。

その間にヤフオク出品します。

1円からスタート👍

落札されませんでした。お正月に自宅で食べてみます😁

アナログ製法で塩作りに励んでおられます。

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