No.127 キジハタ

キジハタ

【産地】五島灘

【体重】1020g

【漁獲日】令和元年12月24日

【処理日】同上

津本式【究極の血抜き】を施行後、約30分水切りします。

次に、矢堅目の塩を内外すりこみます。

そして、半自作プール冷蔵庫)に、弱真空状態にして約2度の水中に浸します。

その間にヤフオク出品します。

1円からスタート👍

価格(熟成魚)

ソルティー様、落札ありがとうございました。

⬆️完全アナログな手法で塩作りに励んでおられます。

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