No.123 キジハタ

キジハタ

【産地】五島灘

【体重】430g(血抜き後)

【漁獲日】令和元年12月15日

【処理日】同上

この時点で身は生きてます。
エラ、内臓、除去後水切り
矢堅目の塩を内外すりこみます。

半自作プール冷蔵庫)に、弱真空状態にして、約2度の水中に浸します。

その間にヤフーオークションに出品します。

1円からスタート👍

価格(熟成魚)

マブクワ様、落札ありがとうございました❗

⬆️完全アナログな手法で塩作りに励まれています。

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