No.118 ヒラマサ

ヒラマサ

120サイズの発砲箱に入りきれないので、尾の随分上をカットしています。

神経〆して4時間半経っても身がピクピクしてました。イノシン酸MAXです。

【産地】五島灘

【体重(血抜き後)】7550g

【漁獲日】令和元年10月16日

【処理日】同上

【尾叉長】87cm

お腹の脂です。
約30分水切りします。

【体重(エラ、内臓、除去後)】6830g

完全アナログ製法、上五島産矢堅目の塩を内外すりこみます。

これから、半自作プール冷蔵庫)に入ります。

その間に、ヤフオク出品します。

実質、0円です❗

価格(熟成魚)と評価

ソルティー様、お買い上げ、高評価、ありがとうございました❗

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