No.110 アヤメカサゴ

アヤメカサゴ

【産地】玄海灘

【体重(血抜き後)】545g

【漁獲日】令和元年8月12日

【処理日】同上

【全長】約30cm

これから約30分水切りします

【体重(エラ、内臓、除去後)】480g

完全アナログ製法、上五島産矢堅目の塩を内外すりこみます。

これから半自作プール冷蔵庫)に入ります。

熟成中に、ヤフオク出品します。

500円からスタート❗

落札無しでした(泣)

ということで、自宅で食べました。

やってて良かった、津本式❗

究極の美味、旨し‼️

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